O Strogonoff de Frango é uma receita que faz sucesso no Brasil e é conhecida pelo seu sabor marcante e cremosidade irresistível.
Originária da Rússia, essa delícia foi adaptada ao longo dos anos e ganhou o coração dos brasileiros, tornando-se um prato clássico em almoços de família e jantares especiais.
Nesta receita, você aprenderá a fazer um Strogonoff de Frango Cremoso, repleto de dicas para garantir um resultado perfeito. Prepare-se para surpreender!
Ingredientes:
Para o Frango:
- 500g de peito de frango cortado em cubos médios
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
Para o Molho:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 200g de champignons fatiados (opcional)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 200g de creme de leite (fresco ou de caixinha)
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 1 colher de sopa de conhaque ou vinho branco seco (opcional)
- Salsa picada para decorar
Utensílios e Materiais:
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Frigideira grande e funda
- Colher de pau ou espátula
- Tigela para temperar o frango
- Colher medidora
- Tigela para misturar o molho
Modo de Preparo:
1. Preparação do Frango:
- Tempere os cubos de frango com o alho, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos para que o frango absorva bem os temperos.
2. Selando o Frango:
- Em uma frigideira grande e funda, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de frango e sele-os bem, até que estejam dourados por fora. Isso leva cerca de 5 a 7 minutos. Retire o frango da frigideira e reserve.
3. Preparando o Molho:
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente.
- Acrescente os champignons e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês, misturando bem para incorporar todos os sabores.
- Se for usar, adicione o conhaque ou vinho branco e flambe (cuidado ao fazer essa etapa, mantenha uma distância segura). Isso dará um sabor especial ao molho.
4. Finalizando o Prato:
- Reduza o fogo para médio e adicione o creme de leite e o molho de tomate à frigideira. Mexa até o molho ficar homogêneo.
- Volte o frango para a frigideira e deixe cozinhar por mais 5 a 7 minutos, até que o molho engrosse e o frango esteja completamente cozido.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
5. Servindo:
- Desligue o fogo e finalize com salsa picada por cima.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Tempo de Preparo:
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
Dicas:
- Champignons: Se preferir, substitua por palmito ou pimentões para dar uma variada no sabor.
- Creme de Leite: O creme de leite fresco dá uma cremosidade extra ao Strogonoff de Frango, mas você pode usar o de caixinha para uma versão mais prática.
- Flambar: Se não se sentir confortável em flambar, apenas adicione o conhaque ou vinho e deixe o álcool evaporar naturalmente.
Dicas para Servir:
- Apresentação é Tudo: Use pratos brancos para destacar a cor do Strogonoff de Frango. Uma pitada de salsa fresca picada no topo do prato pode adicionar um toque de cor e frescor.
- Acompanhamentos Clássicos: Sirva o Strogonoff de Frango com arroz branco soltinho e batata palha crocante. Esses acompanhamentos são tradicionais e equilibram bem o sabor cremoso do molho.
- Harmonização com Bebidas: Para acompanhar, escolha um vinho branco leve, como um Chardonnay, ou um suco natural de laranja ou uva, que complementam bem o sabor do prato.
- Porções Individuais: Para um toque sofisticado, sirva o strogonoff em ramequins ou tigelas individuais, acompanhado de pequenas porções de arroz e batata palha ao lado.
- Decoração do Prato: Adicione fatias finas de champignons refogados ao lado do prato para uma apresentação mais elegante e gourmet.
- Toque de Crocância: Se desejar variar, substitua a batata palha tradicional por chips de mandioca ou batata-doce, que trazem uma textura crocante diferente.
- Variedade de Acompanhamentos: Além do arroz branco, você pode servir o strogonoff com purê de batatas ou legumes grelhados, oferecendo opções mais leves e saudáveis aos seus convidados.
Curiosidades:
O Strogonoff tem suas origens na Rússia, onde era feito originalmente com carne bovina e nata azeda. O prato ganhou variações em diferentes países, adaptando-se aos ingredientes locais. No Brasil, a versão com frango e creme de leite se tornou uma das mais populares, sendo um ícone das receitas de conforto.
Conclusão:
Agora que você sabe como preparar um Strogonoff de Frango Cremoso, está pronto para impressionar seus convidados com essa receita clássica e irresistível. Com as dicas e truques que compartilhei, seu prato será um sucesso garantido! Bon appétit!
