O empadão é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua massa crocante e recheio generoso. Nesta receita, vamos combinar o tradicional empadão com o saboroso strogonoff, adicionando um toque especial de creme cheese.
O resultado é uma refeição irresistível, perfeita para impressionar seus convidados em um almoço de domingo ou em uma ocasião especial. Com uma textura cremosa e um sabor marcante, este empadão promete se tornar um dos seus favoritos.
Origem da Receita
O empadão tem suas raízes na culinária portuguesa, mas se popularizou no Brasil, ganhando variações regionais e adaptações criativas. Já o strogonoff é um prato de origem russa, que conquistou o mundo com seu sabor único e versatilidade.
A combinação desses dois pratos resulta em uma fusão deliciosa, que une o melhor de duas tradições culinárias.
Ingredientes
Para a Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de creme cheese
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 200 g de champignon fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1/4 de xícara de salsinha picada
Utensílios e Materiais Utilizados
- Tigela grande
- Frigideira
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Rolo de massa
- Forma de torta
- Pincel de cozinha
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
- Acrescente o ovo e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea. Evite sovar demais para não desenvolver o glúten.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparando o Recheio
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
- Adicione o frango e cozinhe até que esteja dourado por fora.
- Acrescente o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o champignon. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite e o creme cheese, mexendo até que tudo esteja bem incorporado e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalize com a salsinha picada e reserve para esfriar.
Montagem do Empadão
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Despeje o recheio de strogonoff sobre a massa.
- Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, selando bem as bordas.
- Pincele com gema de ovo para dar brilho e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Curiosidades
O empadão é uma variação da empada, que é um salgado individual muito popular no Brasil. Já o strogonoff, apesar de suas origens russas, se tornou um prato icônico em muitos países, incluindo o Brasil, onde é comumente servido com arroz e batata palha.
A adição de creme cheese ao strogonoff é uma inovação que traz ainda mais cremosidade e sabor ao prato.
Dicas de Acompanhamento
Para acompanhar o empadão de strogonoff, uma salada verde fresca é sempre uma boa pedida. Você também pode servir com arroz branco ou uma porção de legumes grelhados. Se preferir, um purê de batatas também complementa bem os sabores do prato.
Dicas de Harmonização
Este prato combina bem com um vinho branco seco, como um Chardonnay, que equilibra a cremosidade do recheio. Para quem prefere cerveja, uma Pilsner leve pode ser uma ótima escolha para complementar os sabores do empadão.
Conclusão
O empadão de strogonoff com creme cheese é uma receita que une o melhor de dois mundos culinários, proporcionando uma experiência gastronômica única. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e saboroso, este prato é perfeito para qualquer ocasião especial.
Experimente fazer em casa e surpreenda seus convidados com esta deliciosa combinação.
