Que tal inovar no cardápio e surpreender a família com um Fricassé de Carne Moída irresistível? Esta receita combina a praticidade da carne moída com a cremosidade típica do fricassé, resultando em um prato saboroso e fácil de preparar.
Perfeito para aquele almoço especial ou jantar acolhedor, este fricassé promete encantar todos os paladares e se tornar uma das suas receitas favoritas!
Ingredientes para o Fricassé de Carne Moída
Para a Carne:
- 500g de carne moída de sua preferência
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 tomate médio picado sem sementes
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o Creme:
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 1 xícara de leite
- Sal a gosto
Para a Montagem:
- 200g de mussarela ralada ou fatiada
- Batata palha a gosto
Modo de Preparo do Fricassé de Carne Moída
Preparando a Carne:
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada e soltinha.
- Junte o tomate, o pimentão e o extrato de tomate, misturando bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione o cheiro-verde. Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios. Reserve.
Preparando o Creme:
- No liquidificador, bata o milho verde, o creme de leite, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo.
- Prove e ajuste o sal se necessário.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, espalhe toda a carne moída refogada no fundo.
- Despeje o creme de milho por cima da carne, cobrindo uniformemente.
- Distribua a mussarela por cima do creme.
- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e finalize com batata palha a gosto.
- Sirva quente e aproveite!
Tempo de Preparo
- Preparação: 20 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
Utensílios e Materiais Utilizados
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Liquidificador
- Refratário médio
- Faca e tábua de corte
- Forno
Origem da Receita
O fricassé é um prato de origem francesa que tradicionalmente consiste em carne cozida em um molho cremoso. Ao longo do tempo, essa receita foi adaptada e ganhou diversas versões ao redor do mundo, incluindo a famosa versão brasileira com frango e milho.
Nesta variação criativa, substituímos o frango pela carne moída, trazendo uma nova perspectiva e sabor a esse clássico da culinária.
Curiosidades
- A palavra “fricassé” vem do francês “fricassée”, que significa “fritar e cozinhar”, referindo-se ao método de preparo onde a carne é primeiramente frita e depois cozida em um molho cremoso.
- O uso do milho e do requeijão no fricassé é uma adaptação brasileira que agrega mais sabor e cremosidade ao prato, tornando-o ainda mais reconfortante.
Dicas de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho é o acompanhamento perfeito para equilibrar os sabores ricos do fricassé.
- Uma salada verde fresca com folhas de alface, rúcula e tomate cereja complementa o prato, adicionando leveza e frescor.
- Para uma opção mais completa, sirva com uma porção de purê de batatas ou legumes salteados na manteiga.
Variações da Receita
O Fricassé de Carne Moída é uma versão inovadora e prática do tradicional fricassé, que normalmente é feito com frango desfiado. Essa adaptação com carne moída torna o prato mais acessível, já que a carne moída é um ingrediente comum e fácil de encontrar.
Além disso, a carne moída é versátil, permitindo que você brinque com temperos e ingredientes adicionais para personalizar o prato conforme seu gosto.
Se você quiser diversificar ainda mais, pode fazer algumas substituições ou adições à receita original:
- Carne: Experimente usar carne moída de frango, porco ou até uma combinação de carne bovina e suína para diferentes sabores.
- Queijo: Substitua a mussarela por outros queijos que derretem bem, como provolone ou queijo prato, para uma camada extra de sabor.
- Legumes: Acrescente legumes picados como cenoura, ervilha, ou até cogumelos à carne refogada, para uma versão ainda mais nutritiva e colorida.
- Toque especial: Adicione uma pitada de noz-moscada ou pimenta calabresa ao creme de milho para um sabor mais marcante.
Como Armazenar e Reaquecer
Se sobrar Fricassé de Carne Moída, você pode armazená-lo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque o prato em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que esteja aquecido por completo.
Se preferir, você pode reaquecer no micro-ondas em porções individuais, cobrindo o prato com uma tampa própria para micro-ondas para evitar que o alimento resseque.
Benefícios Nutricionais
O Fricassé de Carne Moída, além de saboroso, também pode ser uma opção nutritiva, dependendo dos ingredientes escolhidos:
- Carne moída é uma boa fonte de proteínas e, se você optar por uma versão com menor teor de gordura, pode contribuir para uma alimentação equilibrada.
- Milho é rico em fibras e antioxidantes, além de fornecer energia por ser um carboidrato complexo.
- Creme de leite e requeijão adicionam cremosidade e sabor, mas podem ser substituídos por versões light para reduzir o teor calórico da receita.
Dica Final
Ao preparar o Fricassé de Carne Moída, certifique-se de que a carne esteja bem temperada, pois ela é a base de sabor do prato. Além disso, não economize no queijo para garantir uma cobertura dourada e deliciosa.
Essa receita é perfeita para aqueles dias em que você deseja uma refeição reconfortante e prática, que agrada a todos os gostos.
